ビーツのスープ・ポタージュ

加熱したビーツを使えば、鮮やかな色のスープも手軽に。やさしい甘みを楽しめます。

ポタージュの基本

加熱したビーツに、炒めた玉ねぎややわらかく煮たじゃがいもを合わせます。水やスープでのばし、ミキサーなどでなめらかにしたら、塩で味を整えます。

牛乳や豆乳、生クリームなどを加えると、まろやかなポタージュに仕上がります。仕上げにオリーブオイルや黒こしょうを少量加えてもよく合います。

ビーツにトマト、玉ねぎ、キャベツなどを合わせて煮込めば、食べごたえのあるスープに。肉を加える場合も、野菜中心でも楽しめます。

レンジやオーブンでまとめて火を通し、小分け冷凍しておくと、スープを作りたい日に必要な分だけ使えます。

ビーツの量や合わせる野菜によって色や味わいが変わります。好みの濃さに調整して楽しんでください。

MARUYA BEETS

栽培期間中農薬・化学肥料不使用。まず試したい方には2kg、たっぷり料理に使いたい方には4kgをご用意しています。