ビーツのオーブンロースト
慣れてきたら試したい、ビーツの甘みをじっくり楽しむ調理法です。
カットして焼く方法
ビーツをよく洗い、必要に応じて皮をむいて2cm前後に切ります。オリーブオイルと塩を絡め、重ならないように天板へ並べます。
200〜220℃に予熱したオーブンで20〜35分ほど。途中で一度返し、竹串が通るまで焼けばできあがりです。
丸ごと焼く方法
洗ったビーツをアルミホイルで包み、200℃前後のオーブンで45〜70分ほど加熱します。大きさによって時間が変わるので、竹串で確認してください。
粗熱が取れてから皮をむき、くし切りや角切りに。サラダ、付け合わせ、マリネなどに使えます。
おすすめの合わせ方
塩＋オリーブオイルに、黒こしょう、タイム、ローズマリー、にんにくなどを加えると香りが広がります。チーズやナッツを添えてもよく合います。
※オーブンの機種やビーツの大きさによって焼き時間は変わります。焦げすぎないよう途中で確認してください。
MARUYA BEETS
このレシピを、まるやのビーツで。
栽培期間中農薬・化学肥料不使用。まず試したい方には2kg、たっぷり料理に使いたい方には4kgをご用意しています。
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